Фруктовые падения и подъемы
Получать хорошую зарплату – половина дела. Не менее важно ее грамотно и эффективно потратить. Инфляция куется не только поставщиками, но и потребителями, которые подчас безропотно покупают необоснованно дорожающие товары, обреченно качая у кассы головой: «Мол, время нынче такое, все цены растут…»
Витаминные товары дорожают на мировых рынках
Действительно, многие товары прибавляют в стоимости, но всегда остается актуальным вопрос, насколько обоснованно. Препарировать розничные цены, раскладывать их на составляющие, прослеживать тенденции и попытаемся в нашей постоянной рубрике. Это наш своеобразный гвоздь в крышку гроба инфляции. Лучше всего цены снижает конкуренция, а ее провоцирует просвещенный потребитель, которого не обманешь маркетинговыми «штучками», агрессивной рекламой и другими ухищрениями. Когда знаешь, где зарыта «собака» розничных цен, проще увеличить покупательную силу рубля собственными силами: просто делать расчетливый выбор и не переплачивать лишнее. И первыми на наш «операционный стол» попали фрукты. Товар, демонстрирующий в последние два года удивительные колебания: средние цены на бананы, виноград, апельсины в кризисный период героически пытались себя вести прилично и держаться на стабильном уровне, подвергаясь лишь традиционным сезонным изменениям. Но с ноября прошлого года стоимость фруктов резко пошла вверх и в считаные недели наверстала упущенное за предыдущие годы. При ближайшем рассмотрении выяснилось: ценовой «форсаж» включили не только производители, но и многочисленные звенья, которые находятся между ними и нами, потребителями.
Цена цитрусовых, бананов, винограда – основы импортных витаминов в белорусском меню — определяется не столько урожайностью плантаций где-нибудь в Египте, Испании или ЮАР, а аппетитами отечественных поставщиков. Хотя бы по причине того, что в Беларуси существует сезонное колебание цен на эти товары, в отличие от мировых парадигм. Например, на глобальном рынке спрос и предложение цитрусовых колеблется незначительно от времени года. Когда в Испании и Италии зима, то успешно плодоносят плантации в государствах южного полушария, в которых в это время — лето. В Беларуси же основное потребление экзотических плодов приходится на октябрь—май, к лету продажи падают на 30—40 %.
— «Фруктовое» потребительское поведение обладает интересной особенностью, — утверждает начальник отдела закупок сети магазинов «Евроопт» Александр Шуляк, — потребитель быстро устает от однообразия, поэтому по объемам продаж фрукты сменяют друг друга. Когда покупателям надоедают апельсины, он переключается на мандарины, потом — виноград и так далее. К концу весны многим приедаются дары заморской растительности. Зато на рынке появляются первые «ласточки» привычной для наших широт клубники, земляники, а дальше созревают лесные ягоды, подходят яблоки… Опять к «чужому» люди возвращаются только в середине осени, когда собственный урожай убран подчистую. Выращивать неплохого качества продукцию в Беларуси уже, в принципе, научились, но, к сожалению, остаются проблемы с хранением. Поэтому зимой у импорта слабая конкуренция.
Что касается колебания цен, то они в первую очередь зависят от спроса. Фрукты — товар очень эластичный: стоит подорожать одному виду, многие покупатели «убегают» к более дешевому варианту. Но несколько раз в году – под Новый год, рождественские праздники — покупатели разметают все, поэтому цены сразу перемещаются ближе к потолку покупательной способности. И опт, и розница, и перевозчики стремятся выжать максимум из «золотой» поры.
Второй важный фактор – качество выстраиваемой логистики поставщиками. Поставщиков-импортеров импортных «витаминов в кожуре» несколько десятков, но серьезных участников рынка всего несколько. Последние и играют на понижение: за счет своей «массы» они способны значительно сократить издержки по доставке продукции. Себестоимость марокканского или египетского, скажем, мандарина не очень велика. Но только у него на родине, на местных сельскохозяйственных рынках. Пока фрукт проделывает длинный и извилистый путь из Северной Африки в Беларусь, его цена увеличивается в 4—6 раз. Дополнительные накрутки начинают возникать уже за границей. Приобретать у производителей напрямую уместно только серьезные объемы. В противном случае ведение внешнеторговых сделок отдается на откуп оптовым компаниям, которые закладывают собственный финансовый интерес в зависимости от своих представлений и «честной» прибыли. Потом к делу подключаются морские перевозчики: большая часть фруктов поступает в Беларусь через прибалтийские порты, в которых также есть свой посредник, обеспечивающий перевалку грузов с лайнеров в железнодорожные вагоны и фуры, владельцы которых тоже не работают себе в убыток. Естественно, белорусский импортер, кроме таможенных пошлин, закладывает в цену фруктов и наценку, которая увеличивается оптовой и розничной торговлей. Вот такая сложная структура розничной цены мандаринов или бананов вырисовывается. И зачастую сложно определить, кто из «организаторов путешествия» товара нагрел руки до самой высокой температуры.
Но такая схема – удел небольших компаний, у которых не хватает кадрового и финансового ресурса работать с зарубежными фруктовыми плантаторами напрямую. Завязать контакты в далеких странах — дело затратное. Кроме того, требуется серьезный оборотный капитал: урожай по выгодным ценам достается обычно при стопроцентной предо-плате. В некоторых случаях рассчитывать на скидку возможно вообще только при авансировании деятельности зарубежных сельскохозяйственников. Работать с аккредитивами или по банковским гарантиям большинство, скажем, африканских или латиноамериканских стран соглашаются только с проверенными и давними партнерами. А доверие требует прямых инвестиций: безупречного финансового обеспечения первых сделок. Тем не менее на белорусском рынке активно развиваются поставщики, которые закупают большие партии фруктов за рубежом без посредников. А иногда и приобретая у фермеров сразу будущий урожай «на корню». По аналогичной схеме работает и ООО «Евроторг» (сеть магазинов «Евроопт»), закупая напрямую большие партии фруктов и доставляя их в Беларусь собственными силами. При таком подходе исчезает, как минимум, три звена из вышеупомянутого алгоритма. Так и рождается невысокая себестоимость «входящего» ценника заморских плодов в оптовое звено.
— Во время кризиса цены на многие товары оказались слишком заниженными и сейчас на мировых рынках активно возвращаются на былой уровень, а в последние недели даже резко пошли вверх, — отмечает наш эксперт Александр Шуляк. – Но в Беларуси стремительной «витаминной инфляции» произойти не должно за счет развития конкуренции, развития участников рынка, использующих схемы прямых поставок.
Хотя маркетинговый бой за потребителя между импортерами «старой» и «новой» волны предстоит еще серьезный. Дело в том, что зачастую опт и розница позиционирует свой товар как элитный и «дворянским» происхождением оправдывают его высокую стоимость. Конечно, есть разного качества апельсины и лимоны. Но крупные производители южных стран предпочитают запрещенными методами не баловаться. Они являются участниками глобального рынка, для них это – серьезный бизнес, в который вложены большие деньги, некоторые даже создают собственные торговые марки и бренды, уронить честь которых – слишком дорогое удовольствие. Поэтому чаще всего за «элитной» ценой маскируются либо заоблачные прибыли одного из посредников, либо длинная череда необоснованных издержек.
